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chi siamo

La nostra azienda agricola multifunzionale Le Langhette
nasce dall’incontro e dal connubio tra Elisa e Sara,
due donne, mamme e imprenditrici.
Ci dedichiamo all’allevamento sostenibile di razze autoctone e alla produzione di formaggi tipici del territorio.

Le_Langhete

I nostri prodotti

I nostri formaggi sono fatti con solo LATTE, SALE, CAGLIO E SIERO INNESTO NATURALE (autoprodotto e tramandato da anno in anno dalla prima robiola che abbiamo fatto).
Tutti i nostri formaggi sono fatti a latte crudo con ingredienti naturali
e senza conservanti artificiali aggiunti!

robiola di pura pecora
Robiola di pura pecora
Formaggio di solo latte ovino a crudo, intero, risultato di una...
formaggetta di pura capra
Formaggetta di pura capra
Formaggio di solo latte di capra a crudo, intero, ottenuto da una...
giuncata di pecora
Giuncata di pecora
Formaggio a latte cotto, di pura pecora come tradizione. Fresco,...
yogurt di pecora
Yogurt di pecora
Latticino a base di latte parzialmente scremato di pecora. Ottenuto...

formaggi e latticini: le caratteristiche

Il latte è principalmente prodotto in azienda dai nostri animali allevati al pascolo che consente di nutrirli con erba fresca e buona.

Non sono utilizzati fermenti sintetici liofilizzati, ma solamente siero innesto.
Utilizziamo i fermenti solo per quei prodotti che lo richiedono, come, ad esempio, lo yogurt.

I prodotti sono unici nel loro gusto e sapore, grazie al terroir e alla stagionatura in gruta.

Le lavorazioni sono a latte crudo, mantenendo così le caratteristiche del latte d'origine senza alternarne i sapori e i colori.

Lavorazioni artigianali tipiche del territorio.

Le produzioni sono stagionali. È seguita la stagionalità dettata dagli animali, quindi da marzo a ottobre si troveranno principalmente i formaggi freschi e da maggio a dicembre quelli stagionati.

sempre nel rispetto dell’ambiente e degli animali,
realizziamo altri prodotti artigianali e tipici

dove trovarci

Presso il nostro caseificio

a Saliceto (CN) in Località Cappellini 4
Lunedì
10:30 - 12:45
Martedì
10:30 - 12:45
Mercoledì
10:30 - 12:45
Giovedì
10:30 - 12:45
Venerdì
10:30 - 12:45
Sabato
10:30 - 12:45
Domenica
Chiuso

inoltre, se passate e vedete la porta del caseificio aperta.. suonate! spesso ci trovate anche "fuori orario".. 😉

A Cengio in piazza del comune

Tutti i lunedì mattina

Nei mercati della terra @buoneterre

1° sabato del mese Carcare
2° sabato del mese Cairo
3 ° sabato del mese Monesiglio
4° sabato del mese Millesimo

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lo sapevi che stagioniamo i nostri formaggi nella grutta?

i nostri formaggi maturano in una grotta scavata a mano lunga 70 metri,
a temperatura e umidità naturale